De Westlandse Druif Assortiment Consumptie Bestellen

Enkele recepten

Verstopte Druiven. Borrelhapje
Ingrediënten voor 24 stuks

50g verse roomkaas (Mon Chou)
50g zachte boter
12 blauwe druiven
100g fijn gehakte walnoten

Rusttijd 2 uur Roer in een kom de roomkaas en de boter goed door elkaar en laat dit mengsel ongeveer 2 uur in de koelkast opstijven. Was ondertussen de druiven en dep ze droog met keukenpapier. Verdeel het kaasmengsel in 12 porties. Neem steeds een portie in de handpalm en druk er een druif tegenaan. Boetseer dan het kaasmengsel om de druif en ze door de gehakte walnoten. Bewaar ze tot gebruik in de koelkast. Snijd vlak voor het opdienen de verstopte druiven door midden.

Amandelcrème met druiven

50g gepelde blanke amandelen
2 eetlepels vloeibare honing
450g vanillekwark
500g blauwe druiven

Hak de amandelen heel fijn en doe deze in een kom. Roer er de honig en de vanillekwark door en zet dit 1 uur in de koelkast. Was de druiven, snijdt ze door midden en verwijder de pitjes. Verdeel de amandelcrème over vier glazen coupes en verdeel er de druiven over.

Paddestoelensalade met druiven en blauwschimmelkaas

voorgerecht 4 personen, ingredienten:

2 eetlepels olijf olie
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 kleine venkelknol in dunne reepjes
200 gram gemengde paddestoelen grof gesneden.
250 gram pitloze witte druiven
125 gram blauwader kaas in blokjes
1 zakje veldsla
balsamico azijn
zout en peper

Bereiding:
In koekenpan olie verhitten. Knoflook even fruiten. Venkel even meebakken. Paddestoelen toevoegen en het geheel al omscheppend ongeveer 4 minuten bakken tot het vocht uit de paddestoelen vrijkomt. Druiven toevoegen en even doorwarmen. Pan van vuur, blokjes kaas erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en versgemalen peper.
De sla over de borden verdelen het druiven mengsel erop scheppen .En als laatste een beetje balsamico azijn er over sprenkelen.
Eet smakelijk.

Druiven: meer dan een nagerecht

Druiven zijn heerlijk na een maaltijd, maar ze zijn ook perfect voor nagerechten. En bij vlees, gevogelte en wild.

Druivenpannetje met honing en rozemarijn

Ingrediënten
Voor zes personen
Witte druiven: 300 g
Blauwe druiven: 300 g
Rode appels (Pink Lady) : 3
Boter: 20 g
Honing: 4 soeplepels
Rozemarijn

Was en ontpit de druiven. Snij de appels in vier, zonder ze te schillen. Haal het klokhuis
weg en snij elk vierde nog eens in twee. Laat boter smelten in een pan op een matig
vuur, laat de appelschijfjes drie à vier minuten aanbakken.
Goed en vaak mengen, de appeltjes moeten een goudkleurtje krijgen. Voeg de
rozemarijn toe.
Doe de druiven en de honing in de pan, meng voorzichtig. Laat twee minuten
aanbakken en dien warm op.

Dit gerecht kan op voorhand gemaakt worden, tot het aanbakken van de appeltjes. Het
volstaat de pan weer op het vuur te zetten en de druiven en de honing toe te voegen.
Ook erg lekker met een bolletje vanille ijs.

Soep met druiven
Ingrediënten (voor 4 personen)
25 gram boter
1 sjalot
3 teentjes knoflook
25 gram bloem (1 flinke eetlepel)
0,5 l groentebouillon
2 dl droge witte wijn
1,5 dl room
500 gram druiven
zout en peper

Bereiding
Sjalot en knoflook versnipperen en in boter aanstoven.
Bestrooien met bloem, goed doorroeren met spatel en even op een zacht vuurtje laten drogen.
Bevochtigen met groentebouillon en al roerend aan de kook brengen.
20 minuten zachtjes laten koken.
Ondertussen de druiven pellen, halveren en ontpitten.
De dikke soep door een zeef doen, witte wijn toevoegen en opnieuw aan de kook brengen.
Enkele minuten zachtjes laten koken en op smaak brengen met zout en peper.
Voor het opdienen de room door de soep roeren en de druiven toevoegen.

Varkenshaasje met druiven
	ingrediënten:
		4 kleine of 2 grote varkenshaasjes zout en peper 35 gram boter of margarine 2 dl lams- of kalfsfond (pot van 4 dl) 200 gram witte druiven (eventueel ontpit) 3-4 eetlepels fijngesneden peterselie
	bereiding:
		Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het rondom bruin in 20 gram boter. Voeg 3-4 eetlepels fond toe en braad het vlees nog zo'n 12 minuten tot het net gaar is. Neem de varkenshaasjes uit de pan en houd ze warm. Schenk de rest van de fond in de pan en roer de aanbaksels in de pan los. Laat het mengsel iets inkoken tot een saus en breng dit op smaak met zout en peper. Roer de peterselie erdoor en bak intussen de druiven enkele minuten in 15 gram boter op een zacht vuur (laat ze niet bruin worden). Serveer het vlees met de druiven en wat saus. Niet alledaags (zeker wat de druiven betreft) en juist daardoor meer dan heerlijk! Tongfilet met druiven

Tip(s):

Lekker met bijvoorbeeld broccoli en aardappelpuree.

40 witte (muskaat)druiven
8 tongfilets
6 eetlepels boter of margarine
2 dl visbouillon (van tablet)
½ dl droge witte wijn
2 eetlepels bloem
1¼ dl slagroom
3 eetlepels boter of margarine
zout, peper

Bereiding:

De velletjes van de druiven verwijderen.
De tongfilets bestrooien met zout en peper. In een wijde pan 1 eetlepel boter smelten, de visbouillon en de witte wijn toevoegen en dit mengsel tegen de kook aan brengen. De vis in de pan leggen en in ± 7 minuten gaar pocheren. De vis met een schuimspaan op een schaal scheppen, afdekken en op een pan met kokend water warm houden.
Het pocheervocht in enkele minuten tot de helft inkoken.
Met een vork twee eetlepels boter en de bloem vermengen. De slagroom aan het pocheervocht toevoegen en vlokje voor vlokje het bloemmengsel erdoor roeren.
De saus al roerend aan de kook laten komen en enkele minuten zachtjes laten doorkoken. De rest van de boter in stukjes verdelen en van het vuur af door de saus kloppen. De saus op smaak brengen met wat peper.
De saus over de vis schenken en druiven erover verdelen.